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Face à la pandémie, le gouvernement a décidé d’établir dans Paris et 8 métropoles un couvre-feu, et depuis, petit à petit les zones rouges écarlates grossissent. Nous devons tous être chez nous dès 21h. On peut discuter, disserter longtemps sur l’opportunité et la pertinence d’une telle décision… ce n’est pas mon propos, quoi que… Moi je veux juste parler cuisine!
Le rapport avec la cuisine?… le bien manger, la préservation de nos terroirs… C’est simple, la cuisine c’est nous, c’est notre ADN, notre patrimoine. La cuisine, ce sont des recettes, des gestes techniques, des savoir-faire, une connaissance et un amour des produits. Mais la cuisine c’est aussi le plaisir, le partage, la convivialité, c’est comme le sport ou la culture un moyen de se retrouver, parce que lorsque l’on s’attable entre amis pour passer un bon moment, on fait humanité ensemble.
La situation des restaurateurs est plus qu’inquiétante. Ils sont en danger, et avec eux, c’est tout un écosystème territorial qui est en danger… des producteurs locaux, des viticulteurs, des hommes et des femmes qui produisent de la viandes, des légumes, des fruits, des pêcheurs, ostréiculteurs…
De « La Fourche à La Fourchette » des filières entières risquent de disparaitre, notre patrimoine risque de disparaitre… Pourquoi choisir entre le soin et le plaisir, entre éviter une maladie et bien manger.Je ne veux pas laisser à mes enfants un monde ou on aura oublié le plaisir de vivre pour manger!
Défendons nos valeurs, nos restaurateurs, nos producteurs, nos terroirs!
Alors que faire, chacun à notre petite échelle? Allons au restaurant!… De 6h à 21h ça nous laisse un peu de temps, défendons nos valeurs, nos restaurateurs, nos producteurs, nos terroirs! Tous les restaurateurs s’adaptent, pas pour vivre, non, juste pour survivre… soutenons-les en changeant nous aussi nos habitudes!
J’ai contacté de nombreux restaurants de l’agglomération toulousaine que je connais, afin de leur demander comment ils s’adaptaient, ce qu’ils allaient mettre en place pour tenir, alors voilà la liste de ceux qui m’ont répondu avec ce qu’ils mettent en place, cette liste est susceptible d’évoluer, tout comme ce que chaque restaurant proposera… certains n’ont pas répondu, trop occupés à tenter de tenir… je tiendrai cette liste à jour! Ils sont ici dans l’ordre ou ils ont répondu… et la liste grandira au fur et a mesure!
Aidons-les, nous avons autant besoin d’eux qu’ils ont besoin de nous, et allons au restaurant!
Cartouches (chef: Nicolas Brousse)
38 rue Pierre-Paul Riquet Toulouse 05 61 25 07 07
- Nous allons ouvrir le midi normalement du lundi au vendredi
- Nous allons faire de la vente à emporter pour le soir, il suffit de commander sa gibecière
- Nous ouvrirons le soir de 18h jusqu’à 20h30 pour faire un apéro style after Work.
- Nous envisageons de faire un service de chef à domicile.
Jour de marché
4 place de Damloup Toulouse 05 62 16 99 80
- Nous serons ouvert tous les midis du mardi au samedi
- Nous ouvrirons tous les soir de 18 à 20h en proposant du « grignotage »
- Nous proposerons de la vente à emporter le soir
L’alouette (chef: Nicolas Servant)
24 place V Hugo Toulouse 05 62 89 13 96
- Nous ouvrons des la semaine prochaine du mardi midi au dimanche midi
- Nous serons fermés tous les soirs
- Pour les midis du week end (samedi/dimanche) nous prolongeons le service pour accueillir nos clients de 12h à 16h
Le petit Victor
Bistrot de quartier. 5 rue du rempart Villeneuve 09 86 59 46 60
- Café, petit déjeuner de 8h à 12h du lundi au samedi
- Déjeuner de 12h à 15h du lundi au samedi
- Pâtisserie et boissons de 15h à 19h30 du lundi au samedi
- Mise en place d’une carte de plat à emporter de 12h à 15h du lundi au samedi
Solides (chef: Simon Carlier)
38 rue des Polinaires 05 61 53 34 88
- Du jeudi au dimanche, dès !h30, petit déjeuner
- Déjeuner les jeudi et vendredi avec le menu du midi mais un menu plus conséquent et la carte
- Possibilité de commander des plats « familiaux » qui seront à retirer à l’épicerie les champions à 100m du restaurant
Gogo Flamingo
11 rue Baronie 05 61 52 49 35
- Du jeudi au dimanche service de 10h à 20h/20h30 avec Brunch du dimanche
La Parenthèse
Restaurant sur le MIN-Toulouse Avenue des Etats unis 09 54 76 20 01
- Ouvert tous les midis du lundi au vendredi
- Fermé tous les soirs
Restaurant Michel Sarran (chef: Michel Sarran)
Restaurant 2 étoiles qui fermera ses portes à compté du 26 octobre et jusqu’à nouvel ordre!!!
Abondance
Cave-Bar-Resto 81 bis ave de Bayonne à l’Union 05 82 08 10 53
- Ouvert du lundi au samedi midi de 10 à 14h
- Ouvert jeudi et vendredi soir de 18h à 21h avec tapas et pièce de boeuf
- Happy hour de 18h à 19h30 les jeudi et vendredi
En Marge (chef Frank Renimel)
Restaurant 2 étoiles 1204 route de Lacroix-Falgarde à Aureville 05 61 53 07 24
- Du lundi au dimanche, service du midi de 12h à 13h15
- Drive gastronomique midi et soir avec menu spécial enfant
- Service du soir du lundi au samedi de 18h45 à 20h15 avec possibilité d’emmener les mignardises pour finir à la maison
- Possibilité de package pour passer la nuit sur place (maison Relais &Châteaux)
